Я начала свою карьеру в 2000 году, практически случайно. Сразу после окончания школы, поступив в университет, я начала искать подработку. В газете среди объявлений увидела вакансию, где требовалось знание английского языка. Так в 18 лет я оказалась в Subway.
Это был первый выход Subway на российский рынок под руководством американской команды из головного офиса, поэтому знание английского было необходимо для общения с менеджментом. Уже через два месяца работы я получила первое повышение до менеджера. Тогда я ещё не понимала, что ресторанный бизнес станет делом моей жизни, но уже в тот момент проявилось то, что впоследствии определило всю мою карьеру: меня всегда интересовало не просто выполнение отдельных задач, а понимание того, как устроена система целиком и что делает её успешной.
В феврале 2001 года, на встрече выпускников, я услышала от друга о вакансии официанта в ресторане El Rincón Español в гостинице «Москва». Для того времени это было очень сильное место, а заработок обещал быть почти в пять раз выше. Я прошла четырёхчасовое собеседование: два часа на английском и два часа на русском. После этого начался новый этап моей профессиональной жизни.
Затем была работа в ресторане «Санта Фе», где я получила звание тренера года компании «Росинтер» за разработку учебных пособий для официантов. Из «Санта Фе» с позиции старшего официанта я перешла работать менеджером в итальянскую концепцию. Во втором ресторане «Иль Патио» приняла участие в своём первом запуске ресторана с нуля — тестового проекта в премиальном сегменте в ТЦ «Новинский».
Позже были рестораны «Дурдин» на Полянке, «Чайхона №1» в Парке Горького, «Кофемания» на Никитской, несколько собственных бизнес-проектов, возвращение в «Чайхону №1» уже на позицию тренинг-менеджера девяти ресторанов, а затем запуск собственной сети столовых Lacarotte вместе с партнёрами. Всё началось с первого кафе на Новоданиловской набережной в 2011 году. Сейчас их четыре. Кроме того, есть кафе St. Cultura — проект, основанный на принципах добрососедства.
Я поняла, что ресторанный бизнес — дело моей жизни, не сразу, а за несколько этапов. Сначала, когда получила первое повышение, я почувствовала: у меня получается, и стоит посмотреть, что будет дальше. После получения диплома по специальности «Математика. Компьютерные науки» я осознала, что ресторан уже даёт мне больше возможностей для развития, ответственности и финансового роста, чем работа по формальной специальности.
Был и профессиональный кризис — примерно через семь-девять лет в индустрии, когда казалось, что всё уже понятно и известно. Но именно после этого кризиса открылись новые возможности, произошёл карьерный всплеск, и ресторанный бизнес снова оказался пространством для роста. Когда начался собственный бизнес, времени на сомнения уже не было. Проект столовых настолько захватил меня своей математичностью, системностью и безграничными возможностями для самореализации, что окончательно отмёл любые идеи о переквалификации.
Позже было приглашение принять участие в совместном проекте «The Stolovka» с Алексеем Васильчуком («Чайхона №1», 354) и Дмитрием Сергеевым («Гинза»), а затем настало время «Обед Буфет». Каждый новый проект становился для меня не просто очередной работой, а задачей по созданию системы: с нуля, в условиях высокой неопределённости, с большим количеством переменных и высокой ценой ошибки.
По образованию я математик и специалист в области компьютерных наук, и именно это образование во многом сформировало мой профессиональный подход. Меня всегда привлекали сложные, многокомпонентные проекты, где необходимо одновременно видеть людей, процессы, цифры, финансы, обучение, сервис, операционную эффективность и стратегию развития.
За более чем двадцать пять лет в индустрии я прошла путь от официанта до руководителя, запускала рестораны и новые концепции с нуля, строила системы обучения, управляла многоплощадочными проектами, занималась собственным бизнесом и масштабированием сетевых концепций.
Мой основной подход в работе — требовательность и доверие. Я внимательна к деталям и вникаю во все аспекты работы, поэтому разбираюсь во всём: в стройке, финансах, операционных процессах, обучении персонала, сервисе и даже в том, как правильно накручивать салфетки. От подчинённых я требую честности, самоотдачи и любви к делу. При этом даю сотрудникам свободу действий, но всегда слежу, чтобы ничего не было упущено. Команду часто удивляет, что я могу вспомнить о том, что когда-то было «отложено». Я могу быть суровой, но справедливой, и умею вовремя здраво оценить ситуацию, поддержать команду и помочь, если она в этом нуждается.
Меня всегда привлекали проекты, в которых нужно было создать что-то с нуля, разобраться в сложной системе и сделать её эффективной. Это мой профессиональный ДНК-код.
Со временем я поняла, что ресторанный бизнес стал для меня идеальным сочетанием математики и творчества. Это отрасль, где можно бесконечно проектировать системы, создавать команды, решать сложные задачи и видеть результат своей работы практически в режиме реального времени.
За годы работы я поняла, что моя настоящая профессия — не только ресторатор и не только менеджер. Моя профессия — архитектор сложных систем, человек, который умеет создавать работающие модели там, где существует множество переменных, высокая степень неопределённости и серьёзная ответственность за результат.
Именно поэтому следующим этапом моей жизни стала медицина.
Моё решение поступить в медицинский университет не было попыткой начать всё с чистого листа или сменить профессию. Напротив, это стало логичным продолжением моего профессионального пути. За годы работы я научилась управлять сложными процессами, выстраивать системы обучения, запускать проекты с нуля, принимать решения в условиях высокой ответственности и сопровождать людей в самых непростых жизненных ситуациях. Сегодня все эти компетенции нашли новое применение в медицине.
Одним из наиболее значимых проектов за время учёбы в медицинском университете для меня стал «ГемоГайд» — цифровой ассистент для онкогематологических пациентов. Проект был создан на стыке клинической медицины, искусственного интеллекта и пациентского сопровождения. Его цель — помочь пациентам лучше понимать своё состояние, ориентироваться в лечении, своевременно реагировать на тревожные симптомы и чувствовать поддержку между визитами к врачу.
Работая над «ГемоГайдом», я вновь убедилась, что больше всего меня вдохновляют сложные междисциплинарные задачи. Особенно те, где необходимо объединить знания из разных областей, создать понятную и работающую систему и сделать её по-настоящему полезной для людей.
Оглядываясь назад, я вижу не несколько разных карьер, а одну последовательную историю. От математики и ресторанного бизнеса до медицины и цифровых технологий меня всегда вёл один и тот же внутренний интерес — понимать, как устроены сложные системы, создавать их с нуля, развивать и использовать для того, чтобы улучшать жизнь людей.
Я не боюсь начинать заново. Каждая новая глава моей жизни становилась не отказом от предыдущего опыта, а возможностью использовать его на более высоком уровне сложности, ответственности и смысла.